المياه الفوارة ومياه الصودا هما مفهومان مختلفان، لذلك هناك فرق. ومع ذلك، بسبب تطور معاني الكلمات في التواصل اليومي، قد يحدث أحيانًا بعض الالتباس وسوء الفهم.
المياه الفوارة، باللغة الإنجليزية، يمكن أن تسمى مياه غازية، مياه فوارة، مياه فقاعية أو مياه غازية. هذا يعني وجود فقاعات في الماء، لكنه لا يشير إلى مصدر الغاز أو ثاني أكسيد الكربون. هناك مصدران للغاز، أحدهما من غاز طبيعي، والآخر يتم تهويته صناعيًا، حيث يُضغط في الماء عبر بركة ثاني أكسيد الكربون. الاختلاف في مصادر الغاز هو السبب في اختلاف مفاهيم أنواع المياه المختلفة.
يمكن أن تكون المياه الفوارة طبيعية، أي مياه معدنية. لذلك، يمكن أن تكون المياه المعدنية إما مهوّاة أو غير مهوّاة. دوليًا، يُستخدم محتوى “المواد الذائبة الكلية (TDS)” كمقياس للمياه المعدنية، أي عدد المعادن الموجودة في الماء. على سبيل المثال، تتطلب إدارة الغذاء والدواء في مصر أن تأتي المياه المعدنية من مصادر مياه جوفية محمية جغرافيًا أو فيزيائيًا، ويجب ألا يقل قيمة TDS عن 250 جزء في المليون (ppm). أي شيء أقل من 250 يُصنف كمياه عذبة ولا يمكن أن يحتوي على كلمة “منجم”.
نظرًا لأن مياه المعدنية الفوارة ذات الغاز الطبيعي مشتقة من الطبيعة، يجب أن يكون للعلامة التجارية مصدر واحد فقط للمياه/الغاز، لذلك فهي أغلى سعرًا. في الوقت الحالي، هناك بديل رخيص نسبيًا، وهو المياه الفوارة التي تتكون بإضافة ثاني أكسيد الكربون إلى الماء العادي. يُطلق على هذه المياه اسم سيلتزر. بمعنى آخر، تحتوي السيلتزر على الماء والغاز فقط، بدون معادن. في الواقع، كلمة سيلتزر تأتي من ينبوع معدني فوّار طبيعي في ألمانيا يُسمى سيلتزر. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، اللغة الإنجليزية تعتبر “غير عادلة” جدًا وتستخدم كلمة سيلتزر لتعني المياه الفوارة الصناعية.
إذا أضفت أملاح الصوديوم و/أو البوتاسيوم (بما في ذلك ملح الطعام وبيكربونات الصوديوم، والمعروفة أيضًا باسم بيكربونات الصوديوم) إلى السيلتزر، فإنه يتحول إلى مياه غازية. لماذا نضيف هذه المواد؟ لأنها يمكن أن تعادل حموضة ثاني أكسيد الكربون وتقلد الطعم المعدني للمياه المعدنية الفوارة. بالمقارنة مع السيلتزر، فإنه يمتلك طعمًا معدنيًا، لكنه ليس ثقيلًا مثل المياه المعدنية.
في الوقت الحالي، معنى مياه الصودا غير واضح. لأنه عندما وُجدت المياه الفوارة الصناعية التي تُنتج تجاريًا في نهاية القرن الثامن عشر، كانت تُسمى مياه الصودا. ولكن اليوم، عندما يقول بعض الناس صودا، فإنهم يقصدون في الواقع السيلتزر، بينما يشير آخرون إلى مياه غازية. لذلك، إذا كنت حساسًا للطعم المعدني، من الأفضل أن تعرف أي نوع تريد.
