Água com gás e água tônica são dois conceitos diferentes, então há uma diferença. No entanto, devido à evolução dos significados das palavras na comunicação diária, às vezes pode haver alguma confusão e mal-entendido.
Água com gás, em inglês, pode ser chamada de água carbonatada, água com gás, água borbulhante ou água efervescente. Isso significa que há bolhas na água, mas não indica de onde vem o gás, ou seja, o dióxido de carbono. Existem duas fontes de gás, uma é proveniente de gás natural, e a outra é aerada artificialmente, sendo pressionada na água por meio de uma piscina de dióxido de carbono. A diferença nas fontes de gás é a razão pela qual os conceitos de vários tipos de água são diferentes.
Água com gás pode ser natural, ou seja, água mineral. Portanto, a água mineral pode ser aerada ou não aerada. Internacionalmente, o conteúdo de “Sólidos Dissolvidos Totais (TDS)” é usado como medida de água mineral, ou seja, quantos minerais há na água. Por exemplo, a Food and Drug Administration exige que a água mineral venha de fontes subterrâneas protegidas geográfica ou fisicamente, e o valor de TDS não deve ser inferior a 250 ppm (partes por milhão). Qualquer coisa abaixo de 250 é classificada como água de nascente e não pode conter a palavra “mina”.
Como a água mineral com gás natural é derivada da natureza, uma marca deve ter apenas uma fonte de água/gás, tornando-se mais cara. Atualmente, há uma alternativa relativamente barata, que é a água com gás formada pela adição de dióxido de carbono à água comum. Essa água é chamada de seltzer. Em outras palavras, o seltzer contém apenas água e gás, sem minerais. Na verdade, a palavra seltzer vem de uma fonte natural de água mineral com gás na Alemanha chamada Selters. No entanto, hoje em dia, o inglês é muito “injusto” e usa seltzer para significar água com gás artificial.
Se você adicionar sais de sódio e/ou potássio (incluindo sal de mesa e bicarbonato, também conhecido como bicarbonato de sódio) ao seltzer, ele se torna club soda. Por que adicionar essas substâncias? Porque essas substâncias alcalinas podem neutralizar a acidez trazida pelo dióxido de carbono e imitar o sabor mineral da água mineral com gás. Em comparação com o seltzer, ela tem um sabor mineral, mas não tão intenso quanto a água mineral.
Neste momento, o significado de água tônica é incerto. Porque quando a água com gás artificial produzida comercialmente nasceu no final do século XVIII, ela era chamada de água tônica. Mas hoje, quando algumas pessoas dizem soda, elas na verdade se referem a seltzer, enquanto outras se referem a club soda. Portanto, se você é sensível ao sabor mineral, é melhor saber qual você deseja.
