L'eau pétillante et l'eau gazeuse sont deux concepts différents, il existe donc une différence. Cependant, en raison de l'évolution des significations des mots dans la communication quotidienne, il peut parfois y avoir de la confusion et des malentendus.
L'eau pétillante, en anglais, peut être appelée eau gazeuse, eau pétillante, eau effervescente ou eau gazeuse. Cela signifie qu'il y a des bulles dans l'eau, mais cela n'indique pas la provenance du gaz, ou dioxyde de carbone. Il existe deux sources de gaz, l'une provient du gaz naturel, et l'autre est gazéifiée artificiellement, ce qui est pressé dans l'eau à travers une cuve de dioxyde de carbone. La différence dans les sources de gaz est la raison pour laquelle les concepts de différents types d'eau sont différents.
L'eau pétillante peut être naturelle, c'est-à-dire de l'eau minérale. Par conséquent, l'eau minérale peut être soit gazéifiée, soit non gazéifiée. Au niveau international, la teneur en “ Solides Dissous Totaux (TDS) ” est utilisée comme mesure de l'eau minérale, c'est-à-dire combien de minéraux se trouvent dans l'eau. Par exemple, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments exige que l'eau minérale provienne de sources souterraines géographiquement ou physiquement protégées, et que la valeur TDS ne soit pas inférieure à 250 ppm (parties par million). Tout ce qui est inférieur à 250 est classé comme eau de source et ne peut pas contenir le mot “ mine ”.
Étant donné que l'eau minérale gazeuse naturelle provient de la nature, une marque ne devrait avoir qu'une seule source d'eau/gaz, ce qui la rend plus coûteuse. À ce moment-là, il existe une alternative relativement bon marché, qui est l'eau gazeuse formée en ajoutant du dioxyde de carbone à de l'eau ordinaire. Cette eau est appelée seltz. En d'autres termes, le seltz ne contient que de l'eau et du gaz, sans minéraux. En fait, le mot seltz vient d'une source minérale gazeuse naturelle en Allemagne appelée Selters. Cependant, de nos jours, l'anglais est très “ injuste ” et utilise seltz pour désigner l'eau gazeuse artificielle.
Si vous ajoutez des sels de sodium et/ou de potassium (y compris le sel de table et le bicarbonate, également connu sous le nom de bicarbonate de soude) au seltz, cela devient de la club soda. Pourquoi ajouter ces substances ? Parce que ces substances alcalines peuvent neutraliser l'acidité apportée par le dioxyde de carbone et imiter le goût minéral de l'eau minérale gazeuse. Par rapport au seltz, elle a un goût minéral, mais pas aussi lourd que l'eau minérale.
Pour l'instant, la signification de l'eau gazeuse n'est pas claire. Parce qu'à la fin du XVIIIe siècle, lorsque l'eau gazeuse artificielle produite commercialement est née, elle était appelée soda water. Mais aujourd'hui, lorsque certaines personnes parlent de soda, elles font en réalité référence au seltz, tandis que d'autres parlent de club soda. Donc, si vous êtes sensible au goût minéral, il est préférable de savoir laquelle vous souhaitez.
