Air bergelembung dan air soda adalah dua konsep yang berbeda, jadi ada perbedaan. Namun, karena evolusi makna kata dalam komunikasi sehari-hari, terkadang mungkin terjadi kebingungan dan kesalahpahaman.
Air berkarbonasi, dalam bahasa Inggris, dapat disebut air berkarbonasi, air berkilau, air berbuih, atau air soda. Artinya bahwa ada gelembung dalam air, tetapi tidak menunjukkan dari mana gas, atau karbon dioksida, berasal. Ada dua sumber gas, satu berasal dari gas alami, dan yang lainnya diaerasi secara buatan, yang ditekan ke dalam air melalui kolam karbon dioksida. Perbedaan sumber gas ini adalah alasan mengapa konsep berbagai jenis air berbeda.
Air berkarbonasi bisa alami, yaitu air mineral. Oleh karena itu, air mineral bisa berupa yang diaerasi atau tidak diaerasi. Secara internasional, kandungan “Total Dissolved Solids (TDS)” digunakan sebagai ukuran air mineral, yaitu berapa banyak mineral dalam air tersebut. Misalnya, Badan Pengawas Obat dan Makanan di Indonesia mengharuskan bahwa air mineral harus berasal dari sumber air tanah yang dilindungi secara geografis atau fisik, dan nilai TDS tidak boleh kurang dari 250 ppm (bagian per juta). Apapun yang kurang dari 250 diklasifikasikan sebagai air sumber mata air dan tidak boleh mengandung kata “tambang”.
Karena air mineral berkarbonasi alami berasal dari alam, merek sebaiknya hanya memiliki satu sumber air/gas, sehingga lebih mahal. Saat ini, ada alternatif yang relatif murah, yaitu air berkarbonasi yang dibentuk dengan menambahkan karbon dioksida ke air biasa. Air ini disebut seltzer. Dengan kata lain, seltzer hanya mengandung air dan gas, tanpa mineral. Faktanya, kata seltzer berasal dari sumber mata air mineral berkarbonasi alami di Jerman yang disebut Selters. Namun, saat ini, bahasa Inggris sangat “tidak adil” dan menggunakan seltzer untuk berarti air berkarbonasi buatan.
Jika Anda menambahkan garam natrium dan/atau kalium (termasuk garam meja dan bikarbonat, juga dikenal sebagai soda kue) ke seltzer, itu menjadi club soda. Mengapa menambahkan zat-zat ini? Karena zat alkali ini dapat menetralkan keasaman yang dibawa oleh karbon dioksida dan meniru rasa mineral dari air mineral berkarbonasi. Dibandingkan dengan seltzer, ini memiliki rasa mineral, tetapi tidak seberat air mineral.
Saat ini, arti soda water tidak jelas. Karena ketika air berkarbonasi buatan yang diproduksi secara komersial muncul pada akhir abad ke-18, disebut soda water. Tetapi hari ini, ketika beberapa orang menyebut soda, mereka sebenarnya merujuk pada seltzer, sementara yang lain merujuk pada club soda. Jadi jika Anda sensitif terhadap rasa mineral, sebaiknya tahu mana yang Anda inginkan.
